RAPIDITÉ D’EXECUTION

Temps de plumage:
entre 8 et 12 secondes

PREPARATION ET TRAVAIL DE L’ANIMAL
Sacrifier l’animal selon la réglementation en vigueur et assurez-vous d’utiliser des pinces à sacrifier afin de très peu déchirer la peau de l’animal et l’empêcher de s’abîmer pendant le plumage.
Gardez la tête de l’animal vers le bas dans le cône afin de le faire saigner complètement.

POUR LES POULETS, DINDES, PINTADES ET POULES
Porter des gants en latex lors de la manipulation de l’animal.

Quand la saignée est terminée, tremper l’animal dans de l’eau à 63°/65°C en faisant attention à ne pas vous brûler et à ne pas brûler la peau de l’animal, secouer l’animal plusieurs fois pour vérifier pendant la phase de mouillage que les plumes se détachent bien.

POUR LES PALMIPÈDES (CANARDS ET OIES)
Tremper les animaux dans un bac avec système de distribution de l’air, avec une température de l’eau à 65° C.
Immerger l’animal et le frotter avec un petit râteau dans le sens vertical aussi bien sur le dos que sur la poitrine, soulever les plumes pour permettre à l’eau de bien pénétrer entre les plumes et pour obtenir un mouillage uniforme. En faisant attention à ne pas vous brûler et à ne pas brûler la peau de l’animal, secouer l’animal plusieurs fois pour vérifier pendant la phase de mouillage que les plumes se détachent bien.

Après le mouillage, une fois que les plumes se détachent bien, positionner l’animal au centre de la plumeuse, fermer le couvercle et actionner la machine pendant 8/10 secondes (le temps de plumage). Des temps de plumage plus longs peuvent abimer l’animal. Il est normal d’avoir des petits résidus de plumes qui seront à enlever à la main

IMPORTANT!

Il est normal d’avoir des petits résidus de plumes , ne pas faire travailler la machine plus de temps que le temps conseillé afin de ne pas abîmer l’animal.
Au cas où l’animal reste bloqué dans les doigts en caoutchouc internes, arrêter la machine et le repositionner au centre afin d’éviter qu’il ne s’abime.
A LA FIN DU TRAVAIL CONSERVER LA VIANDE SELON LA REGLEMENTATION EN VIGUEUR.
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